Gemüse-&Tofu-Tempura
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Zutaten
Portionen:
Anleitungen
  1. Kartoffel, Kürbis und Süßkartoffel schälen und zusammen mit der Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Die Tempura-Mischung nach Packungsangabe mit Wasser zu einem klumpigen Teig verrühren. Den Teig nicht glatt rühren, da er sonst zu schwer wird. Sofort weiterverarbeiten, damit sich kein Bodensatz bildet. Alle Gemüsestücke sowie Pilze und Tofuwürfel in den Teig geben.
  3. Das Öl in einer Pfanne auf 180 °C erhitzen (ein Brotwürfel bräunt darin in 30 Sekunden). Einige Tropfen Sesamöl zufügen. Das Gemüse portionsweise in das Öl geben. (Nicht zu viele Stücke auf einmal, sonst sinkt die Öltemperatur und der Teig wird nicht knusprig.)
  4. Nach etwa 2-3 Minuten nehmen die Tempura-Stücke eine helle Goldfärbung an. Dann herausnehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Rezept Hinweise

Heiß mit Tempura-Sauce servieren.

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