Gunkan bedeutet wörtlich übersetzt so viel wie Boot oder Schlachtschiff. Diese Art des Sushi ist eine Variante der Maki Sushi. Lachsrogen und Seeigel-Eierstöcke sind die beliebtesten Zutaten für diese Sushi Art.
Gunkan sind leicht zu Hause zubereitet. Die Zutat (Neta) wird erst hingefügt nachdem ein Reisbett ähnlich dem Nigiri Sushi geformt wurde. Um dieses Sush Reisbett wird ein Streifen Nori gewickelt der den Reisblock um 2cm überschattet. Die so entstandene „Ladefläche“ kann jetzt mit Roggen oder Mais gefüllt werden.
Tipp: Übrigens kann sich Lachsrogen durchaus mit Kaviar messen und ist ebenso lecker. Man sollte beim Kauf darauf achten, dass dieser schön glänzt.